Siden den spede starten rundt 1890 og frem til i dag har slakteriet utviklet seg til å bli et av landets største reinsdyrslakteri og viltforedlingsanlegg. I tillegg til reinsdyrkjøtt kan slakteriet tilby råvarer fra elg, hjort, fisk, rype og annet småvilt.

Stensaas Reinsdyrslakteri har sitt eget pølsemakeri som utvikler og produserer spesialprodukter av ypperste klasse, samt egen rakfiskproduksjon i sine lokaler. De har også en avdeling i Hattfjelldal med eget slakteri og viltmottak.